Para vosotros

Hay muchos momentos de felicidad, pero el que nunca falla es el de estar ante una rica receta recién horneada, alrededor de una mesa y rodeado de los nuestros. Os prometo momentos de felicidad acompañados de dulces, tartas, cupcakes, pasteles, galletas, magdalenas, pastas, panes y mil delicias más dulces y saladas

viernes, 18 de abril de 2014

MONA DE PASCUA PARA PAULA: TERCERA RECETA TÍPICA DE SEMANA SANTA

Hola cocineret@s, os traigo la tercera receta típica de Semana Santa de este año. No podía faltar una simpática y divertida MONA  DE PASCUA, así que con la ayuda tremenda de mi pinche Pauli mano a mano os dejo e invito a probar este sencillísimo y graciosísimo nido de pollitos que espero que os guste!!


Es genial para hacer estas vacaciones con vuestros enanitos ya que seguro que les gusta modelar el fondant y se pasa un ratico agradable creando en equipo, es muy estimulante y gratificante.

Nosotras quisimos lucir nuestro nido sobre una mini tarta de pionono y trufa, pero podéis ponerlo en cualquier otra tarta o bizcocho, o simplemente zampároslo así tal cual sin nada más, que era la opción que sugería Paula!!!!

Ingredientes para el nido y los pollitos:

1 tableta de chocolate para postres
1 cucharada de manteca o mantequilla
50 grs. de fondant blanco o amarillo
1 pellizco de fondant naranja
2 cucharadas de coco rallado
colorante amarillo en gel

Ponemos a fundir al baño maría la manteca o mantequilla y cuando esté fundida añadiremos la tableta de chocolate partida en porciones. Dejaremos que funda removiendo con una cuchara para que integre todo bien. Me gusta usar manteca al fundir el chocolate porque el resultado es más brillante y me parece que queda mejor, pero si no queréis añadir grasa podéis fundir el chocolate solo y no pasa nada.


Vertemos a un biberón de cocina o a una manga pastelera y vamos haciendo una espiral de chocolate sobre un cuenco o bol pequeño que habremos forrado por dentro con papel vegetal o de hornear para que luego sea muy sencillo despegar el chocolate. La espiral tiene que ser tupida para que el nido sea fuerte y no se nos rompa, no importa que no quede perfecta.


Metemos al congelador para que solidifique mientras hacemos los pollitos. Para ello simplemente dividimos en 2 partes iguales el fondant para hacer 2 pollitos y vamos dándoles forma.


Ahora para darle la textura de plumitas lo que vamos a hacer es tintar con unas gotas de colorante amarillo el coco rallado y rebozar los pollitos en el coco teñido. A qué es genial????


Con una chispitina de fondant naranja hacemos los picos y los colocamos humedeciendo un poquito la base. Los ojos yo los hice simplemente haciendo 2 puntitos con rotulador comestible pero podéis hacerlo con 2 bolitas de chocolate o de fondant marrón o negro. Usad lo que tengáis en la cocina, no compréis de propio rotuladores para estas cosas ya que si no les dais uso se secan...no merece la pena, es simplemente usar la imaginación para valernos de los recursos que ya tenemos en la despensa!!!.


Sacamos del congelador el nido, lo desmoldamos con cuidado, aunque ya veréis como sale muy fácil,, y colocamos los pollitos en él. Qué graciosos!!!!!!


Por si os interesa hacer el pionono o bizcochuelo igual que nosotras tenéis la receta AQUÍ, simplemente recortáis en dos círculos iguales, ponéis uno de base, echáis el relleno que queráis (nutella, nata, trufa, buttercream, crema pastelera.....) y ponéis encima el otro.  Yo lo deje así tal cual, pero podéis cubrirlo con una ganache de chocolate o con merengue, o nutella y luego adornar con el nido encima. 

Os aseguro que queda muy vistoso y a los peques les encanta!!! Nuestra Mona de Pascua no duró más allá del postre de la cena y es que costó contener a Paula..... Qué ganas tenía de hincarle el diente!!!!!


Y así tan sencillito es hacer vuestra propia Mona de Pascua en casa, para vuestros peques o para regalar con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao.














domingo, 13 de abril de 2014

PESTIÑOS DELICIOSOS DEL SUR: SEGUNDA RECETA TÍPICA DE SEMANA SANTA

Hola cocineret@s. Os traigo la segunda entrega del recetario típico de Semana Santa de este 2014. Son recetas de las que habéis visto y comido toda la vida para estas fechas, riquisimas y muy tradicionales, que podéis hacer en casa porque son muy sencillas de elaborar, lo prometo. Ahí están, los PESTIÑOS DELICIOSOS DEL SUR. ¡Qué aproveche!.


Para 18-20 PESTIÑOS DELICIOSOS DEL SUR necesitamos:

1 vaso de zumo de naranja (200ml)
1/2 vaso de aceite de girasol (80ml)
80 grs de azúcar (moreno mejor)
1 ramita de canela
1 chorrito de anís
1 pizca de sal
500 grs de harina de fuerza
1/2 sobre de baking powder o impulsor,o polvo royal
miel
azúcar normal para espolvorear

Ponemos en un cazo el zumo de naranja con el azúcar moreno y la rama de canela y ponemos a fuego muy bajo para que aromatice unos minutos, añadimos el aceite y removemos, añadimos el chorrito de anís y removemos. Apartamos del fuego, quitamos la rama de canela y dejamos templar.


Añadimos la harina y el baking powder poco a poco y vamos incorporando con una espátula. Hay que mezclar todo bien y luego amasar con las manos o con un robot para que quede una masa consistente y homogénea.


Vamos cogiendo pellizcos, los estiramos con un rodillo y doblamos dos lados hacia el centro para darle la forma al pestiño, en forma de pañuelo más o menos. Así.....


Freimos en abundante aceite a fuego medio hasta que doren, escurrimos, rebozamos en azúcar (también le podemos añadir canela) y luego les echamos a cada uno un chorrito de miel, quedan súper jugosos y ayuda a que aguanten de un día para otro incluso más ricos!!!


Y listos para servir, nuestros PESTIÑOS DELICIOSOS DEL SUR hechos con todo el amor.


Espero que os gusten.

Ciao!!!


miércoles, 9 de abril de 2014

BUÑUELOS DE VIENTO: RECETAS TÍPICAS DE SEMANA SANTA

Hola cocineret@s!! Alguna vez ya hemos hablado por aquí que cada acontecimiento, cada temporada, cada festividad, cada momento, tenemos la manía de celebrarlo comiendo!!! Y qué manía más buena, no?? A mi me parece estupendo, es maravilloso identificar situaciones y experiencias con recetas concretas...con las recetas típicas de cada momento, que además varían de un lugar a otro ......o no!!!.

Como estamos ya en puertas de Semana Santa, nada mejor que aprovechar estos días para ir recopilando receticas buenas típicas de estas fechas y aunque a mi una de las que más me gustan son las torrijas,  como ya la publicamos el año pasado y ya la tenéis AQUÍ , os propongo unos deliciosos y originales BUÑUELOS DE VIENTO.


Para unos 20 Buñuelos de viento necesitamos

200ml de leche
80 ml de agua
5 grs de sal
80 gr de azúcar
50 grs de mantequilla
peladura de 1 limón
1 chorrito de anís
150 grs de harina de fuerza
3 huevos L
1 cucharadita de impulsor o baking powder
200ml de nata para montar
200grs de azúcar glas (puede ser casera)
2 cucharadas de cacao en polvo

Para comenzar ponemos en un cazo la leche con el agua y la peladura de limón y llevamos a ebullición para que aromatice. Quitamos la peladura de limón y echamos la mantequilla, el azúcar, la pizca de sal y el anís, y llevamos de nuevo a ebullición.

Retiramos del fuego y vertemos de golpe sobre la mezcla la harina previamente tamizada. Removemos sin parar con una cuchara de madera hasta que se forme una masa que se despega de las paredes del cazo y se pega en la cuchara.


Añadimos uno a uno los huevos previamente batidos incorporando muy bien antes de añadir el siguiente y procurando que no queden grumos.


Dejamos enfriar y preparamos  una sartén con abundante aceite de girasol a temperatura media-baja para que los buñuelos queden perfectos. Podéis coger una porción de masa como del tamaño de una nuez grande y con ayuda de otra cuchara empujar la porción hasta que caiga en el aceite. Al caer redondita y freirse en abundante aceite se forma el típico buñuelo redondo que luego podemos abrir para rellenar.

A mi me apetecía hacer algo un poco distinto y en la sartén he puesto menos aceite de lo normal para que la porción de masa no se sumergiera, sino que se quede cubierta a mitad y obtener una forma plana como de mini tortitas de buñuelo. Mi intención era emparedar 2 buñuelitos planos con una crema de trufa!!! Y queda muy gracioso y original....

Bueno, los vamos sacando de la sartén y los espolvoreamos con azúcar glas antes de que se enfríen del todo. Están de vicio así tal cual!!! Ñammmmm......pero con la trufa ya están para morirse!!!!


Preparamos la trufa simplemente montando la nata con el azúcar glas (incorporamos el azúcar a medio montar) y luego añadiendo cuando la nata está bien firme el cacao en polvo y mezclando para incorporar.


Mirad, fácil y deliciosos estos Buñuelos de Viento hechos con todo el amor.


Espero que os gusten.

Ciao!!!!






martes, 1 de abril de 2014

PRINCESAS DE CHOCOLATE

Hola cocineret@s!!!! Con esta receta hago mi aportación al Reto Dulce de Laura Real. Ya os he contado en otras ocasiones que es un reto mensual por el que nuestra compi blogera Yolanda Poves de "La Cocina de una Bancaria Estresada" nos regala una receta dulce del auténtico recetario de repostería argentina de la casa Royal que triunfó allá por los años 50 y que gracias a esta iniciativa vamos conociendo todas las dulce-adictas amantes de la repostería.

En esta ocasión la recta seleccionada de tan emblemático recetario son las fantásticas PRINCESAS DE CHOCOLATE.


Bueno, la receta original es con dulce de leche con un poquito de oporto pero yo no tenía ni de lo uno ni de lo otro y he solucionado la papeleta como he podido con nutella, que además es más fácil para adaptar a los gustos meriendiles de Paula!!!!.

Para 12 PRINCESAS DE CHOCOLATE necesitamos:

3 huevos
100 grs de azúcar
1 cucharadita de vainilla
35 grs de harina
25 grs de maizena
1 cucharadita de baking powder o polvo royal
4 cucharadas generosas de nutella
3 cucharadas de azúcar glas

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee bien y triplique su volumen. Añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina con la maizena y el polvo de hornear y agregamos a la mezcla anterior con movimiento envolvente para conservar bien el aire de la mezcla de huevo.

Vertemos sobre moldes individuales y horneamos a 180º durante 20 minutos.

Cuando las princesas estén horneadas sacamos a una rejilla y dejamos enfriar. Con ayuda de un cortapastas redondo sacamos un círculo de la superficie de la princesa, rellenamos con la nutella previamente derretida en el micro unos segundos, y volvemos a poner el círculo de princesa a modo de tapita.

Espolvoreamos bien con azúcar glas y listas para tomar nuestras deliciosas PRINCESAS DE CHOCOLATE hechas con todo el amor.



Espero que os gusten.

Ciao!!!

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