MGDALENAS CLÁSICAS DE COCO Y CHOCOLATE

Hola cocineret@s. Esta mañana aprovechando que Alfredo y Paula están de vacaciones y se levantan un poco más tarde que yo, he querido darles una sorpresita para el desyuno y les he dejado en la mesa de la cocina una bandeja con un motón de MAGDALENAS CLÁSICAS DE COCO Y CHOCOLATE. 

Son riquísimas porque el coco aporta ese sabor tan bueno y una textura más densa y a mi me encanta dar un mordisco y encontrar la cremosidad del chococolate en el interior. Probadlas!!!! Son auténticas...

Para 12 Magdalenas Clásicas de Coco y Chocolate necesitamos:

3 huevos "L"

150 grs. de azúcar

100 grs de mantequilla

75 grs de coco rallado

150 grs de harina

1 sobrecito de impulsor o baking powder

4 porciones de chocolate negro

Precalentamos el horno a 180º.

Comenzamos batiendo muy bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede muy blanca, añadimos la mantequilla sin dejar de batir y luego el coco hasta integrar muy bien.

Agregamos la harina tamizada junto al impulsor y mezclamos con movimientos envolvente para no bajar el aire de la masa y que queden bien esponjosas.

Colocamos unas capsulas de magdalenas en un molde para hornear especial para magdalenas y los rellenamos hasta un poco menos de la mitad. 

Rallamos un poco de chocolate y añadimos a las magdalenas. Si no lo queréis rallar queda muy bien también trocear en pepitas y añadir así.

Rellenamos con el resto de la masa sin sobrepasar los 3/4 de la altura de las cápsulas ya que si no, al subir durante el horneado podrían salirse.

Ponemos una pizca de azúcar como en un montoncito sobre cada magdalena (ésto es costumbre mía pero podéis no hacerlo) y metemos al horno durante unos 20 minutos hasta que estén bien cocidas. Podéis comprobar con un palillo que salga seco al pincharlas.

Y mirad que ricas!!!!!

Y mirad que bocado con corazón de chocolate.....ummmmmmmmm

Así de sencillo es preparar una sorpresa para el desayuno, con estas riquísimas Magdalenas Clásicas de Coco y Chocolate hechas con todo el amor.

Espero que os gusten.

Ciao!!!

CHEESECAKE DE CAFÉ FRESQUITO

Hola cocineret@s!!!! Como ya llega el veranito y tengo ganas de cositas frescas y ligeras (que no quiere decir que sean light, aviso...) me he preparado una lista de recetas veraniegas que todavía no he publicado y que os iré enseñando. Ayer celebramos una comida campestre con los amigos y preparé de postre una tarta que gustó mucho: CHEESECAKE DE CAFÉ FRESQUITO!!!!!

Espero que a vosotros también os apetezca probarla porque es muy fácil de hacer, no se necesita horno, algo que se agradece en verano, y está muy rica.

Para una Cheesecake de Café Fresquito de 10 raciones necesitamos:

Para la base:

300 grs de galletas tipo digestive (1 tubo)

150 grs de mantequilla

Para la crema de relleno:
5 hojas de gelatina neutra

100ml de agua

1 Chorrito de licor sin alcohol de avellana (o de café....)

8 grs de café soluble (unas 3-4 cucharadas soperas...)

100 grs de azúcar

3 tarrinas queso en crema (750 grs. tipo philadelphia, aunque si queréis podeis usar mascarpone...)

400ml de nata para montar (2 briks pequeños)

60 grs de azúcar para la nata

Para el bizcocho:

7-8 bizcochos de soletilla

1/2 vaso de agua

1 cucharadita de café soluble

azúcar al gusto

Lo primero de todo metemos las hojas de gelatina en un bol o recipiente con agua fría. Ésto es para que se hidraten y podamos luego incorporarlas a la receta. Las dejamos ahí y continuamos.

Ponemos en un cazo al fuego los 100ml de agua, el licor, los 8 grs de café soluble, y los 100 grs de azúcar.

Cuando hierva, bajamos el fuego y añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas y previamente escurridas. Hay que coger las hojas de gelatina del agua, escurrirlas con las manos como si fuese una bayeta, jejejeje, y agregarlas a la mezcla que está hirviendo en el cazo. Removemos con una cuchara o con unas varillas hasta que se disuelvan bien (enseguida) y retiramos del fuego. Dejamos entibiar.

Mientras tanto vamos a preparar la base de nuestro cheesecake simplemente machacando las galletas todo lo que podamos y mezclando con la mantequilla. Cubriremos la base de un molde desmoldable de 22-24 cms de diámetro con papel de horno y verteremos la mezcla de galleta y mantequilla presionando bien con una cuchara para que quede bien compacta e igual de grosor por toda la base. Metemos en la nevera a enfriar.

Ahora, removemos bien el queso en crema con ayuda de unas varillas incorporando poco a poco la mezcla de café que lleva la gelatina. 

Montamos la nata con 60 grs de azúcar (no hace falta que esté muy montada) y agregamos a la mezcla de queso y café integrando todo muy bien con movimientos envolventes.

Vertemos sobre la base de galletas hasta la mitad de la altura del molde.

Cubrimos toda la superficie con bizcochos de soletilla intentando rellenar todos los huecos. Pintamos los bizcochos con un poco de café que habremos preparado con el medio vasito de agua, la cucharadita de café soluble y un poco de azúcar.

Añadimos el resto de la crema de queso y café hasta llegar arriba del molde.

Dejamos enfriar en la nevera unas 6 horas hasta que solidifique y ya la tenemos lista para decorar.

A mi me gusta espolvorear la superficie con cacao en polvo, queda muy bonito y le da un toquecito de sabor, pero como siempre digo podéis dejar volar la imaginación y decorar como más os guste.

Si no colocáis una tira de acetato alrededor del molde antes de rellenar con los ingredientes acordaros de pasar un cuchillo entre el molde y la tarta para desmoldar más fácilmente.

Éste es el corte de nuestro Cheesecake de Café Fresquito, ¿Os apetece?

Y así de fácil es esta deliciosa receta hecha con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao!!.

PREMIO CONÓCEME

Hola cocinere@s!!!! Unos días de descanso y a la vuelta menuda sorpresa más maravillosa que me he encontrado!!!! Muchas gracias a Lorena, mi compi asturiana del blog La Cocinera Revoltosa que me ha concedido el PREMIO CONÓCEME y que yo recojo encantada de la vida y muy agradecida.

Las reglas son:

- Dejar un comentario en la entrada del blog que te nominó.
- Nombrar al blog que te nominó.
- Contestar a las 11 preguntas que te hacen y hacer 11 nuevas.
- Visitar los blogs nominados y si te apetece suscribirte, incluído el blog que te nominó.
- Nominar 11 blogs y comunicárselo.
- Coger el logo del premio y ponerlo en tu blog.


Contesto pues a las preguntas que me ha hecho:

1. ¿Qué receta que no sea tuya te gusta más? 


Me gustan muchas. En recetas saladas me voy a quedar con las PATATAS CAJÚN que ya son un clásico de los viernes por la noche en mi casa, y de recetas dulces me quedo con la TARTA PAVLOVA que es de las cosas más ricas y delicadas que se pueden tomar!!!

2. Utensilio de cocina que no me falta nunca.

Un buen cuchillo y un rodillo me acompañan muchísimo, jajajaja.

3. ¿Mar o montaña gastronómicamente hablando?

Me quedo con el mar. Adoro el pescado, las parrilladas de marisco, el pulpo a la gallega, las sardinas a la brasa, a la plancha, al horno, papillote....todo me apetece siempre.

4. Ingrediente favorito

Voy a temporadas, pero uno que siempre me apetece es la patata, bueno, y el huevo.

5. Plato estrella.

El Ternasco de Aragón asado con patatas me sale de vicio (aunque esté mal decirlo) y cualquier tarta de manzana.

6. ¿Café recién hecho o taza de té?

Taza de  té!!! No soy de cafés, soy del momento café, la charradica, la compañía....

7. ¿Especia Favorita?

La canela y el comino

8. ¿Chocolate blanco, negro o con leche?

Prefiero el chocolate con leche de toda la vida

9. ¿Has usado frutos secos en tus recetas?

Me encanta la nuez en el Strudel de manzana, es una combinación maravillosa con la canela. También es imprescindible en mi Trenza de Huesca.

10. ¿Con qué cocinero te gustaría trabajar?

Mi cocinero favorito lo tengo en casa, es mi padre, que lleva casi 50 años entre fogones!!!!. Pero si tengo que elegir alguno famoso me quedo con Samantha Vallejo-Nájera porque me encanta el buen rollo que transmite siempre, sus colores, sus sabores, sus ideas.....

11. ¿Sabor favorito?

El que me conoce sabe responder por mí perfectamente a esta pregunta: LA NATA!!!!


MIS NOMINADOS SON:

Un Poquito de Rocío

Cosicas dulces..y alguna salada

La Magia de Sonia

La Despensa de Elena

Mi Bloguico de Cocina

El Nido de Mamá Gallina

Aprendiz de Repostera

Atrapada en mi cocina

Cacharreando en mi cocina

Delantal o Mandil

La Cocina de una Bancaria Estresada

LAS PREGUNTAS QUE ME GUSTARÍA QUE CONTESTASEIS SON:

1. ¿LA COCINA COMO AFICIÓN O COMO PROFESIÓN?
2. ¿OBJETIVO DE VUESTRO BLOG?
3. ¿POR QUÉ ESE NOMBRE DE BLOG?
4. ¿DULCE O SALADO?
5. ¿PLATO FAVORITO?
6. ¿RECETA CON LA QUE SIEMPRE TRIUNFÁIS?
7 ¿ SOIS SEGUIDORES DE ALGÚN PROGRAMA DE COCINA DE TELEVISIÓN?
8. ¿RECETA QUE SE OS RESISTE Y QUE NO HAY MANERA DE QUE OS SALGA BIEN?
9.¿ALEGRÍAS QUE OS DADO EL BLOG?
10.¿RESTAURANTE FAVORITO?
11. ¿UN SUEÑO?

Muchas gracias a mi nominadora, y tambien muchas gracias a mis nominados por participar!!!!

Espero que os haga tanta ilusión como a mi!!!

Ciao.