TRUFAS NAVIDEÑAS DE CHOCOLATE Y COCO

Hola cocineret@s. Hoy comienzo en el blog un ciclo de recetas navideñas ya que estamos en puertas y me parece interesante compartir bocados dulces y salados para lucir en nuestra mesa estas fiestas.

Para empezar os traigo unas Trufas Navideñas de Chocolate y Coco que son muy sencillas de preparar en muy poco tiempo y son ideales para preparar con vuestros enanitos.  Paula se lo ha pasado muy bien y yo más!!!! La receta se la vi a una chef que se llama Marta Yanci y que tiene unas recetas estupendas y muy apañadas de coste en su programa de televisión "Recetas por 5 euros". Es genial, lo explica todo fenomenal y hace que resulte muy fácil cocinar. Os la recomiendo!!!

El aspecto de coco inspira mucho más para unas trufas navideñas y por eso las he recubierto de coco rallado pero si a alguien no le gusta el coco puede usar confeti de chocolate o anisetes de colores, o simplemente azúcar glas. Como veis se adaptan a todos los gustos, incluso el tipo de chocolate podéis cambiarlo por uno blanco, por ejemplo.

Para 30-35 Trufas Navideñas de Chocolate y Coco necesitamos:

150grs de bizcochos de los duros con azúcar.

150 grs de chocolate negro de fundir

150 grs de queso en crema tipo philadelphia (o mascarpone).

coco rallado

Comenzamos triturando los bizcochos en la batidora de vaso y añadiendo el queso en crema.

Volvemos a triturar para que se integren muy bien los ingredientes y mientras tanto ponemos a fundir el chocolate al baño maría.

Vertemos el chocolate en la mezcla anterior y volvemos a darle a la batidora para integrar de nuevo todo muy bien.

Se nos forma una pasta chocolateada muy rica que verteremos en un recipiente planito (una fuente, un tupper, etc) y meteremos a enfriar a la nevera durante algo más de media hora para que sea más manejable y podamos formar las trufas con más facilidad.

Pasada esa media hora sacamos de la nevera y vamos formando bolitas pequeñas o figuritas que os gusten ya que aquí la imaginación es un ingrediente más de la receta!!! podéis hacer formas de cono, o corazones....no se, como os apetezca.

En un platito ponemos el coco rallado y vamos rebozando las bolitas en él y mirad qué bonitas quedan!!!!

Me encantan!! Riquísimas.....

Ahí están nuestras fantásticas Trufas Navideñas de Chocolate y Coco hechas con todo el amor para compartir estas navidades con quien os apetezca.

Espero que os gusten.

Ciao!!

TARTA TATIN DE MANZANA DELICIOSA

Hola cocineret@s. Aún me quedan un montón de manzanas de las que nos dieron los tíos Joaquín y Tere así que aprovecho para hacer distintas recetas de tarta de manzana porque me encantan todas y quiero ir compartiéndolas. La de hoy es muy rica, hay versiones distintas pero os voy a contar como la hago yo, que es muy fácil y rápido y queda muy vistosa y muy sabrosa.

Para una Tarta Tatín de Manzana Deliciosa de 8-10 raciones necesitamos:

6 manzanas golden

1 vaso de azúcar

1/2 vaso de agua

1 pizca de canela (opcional)

2 porciones o cuadraditos de chocolate con leche

250 grs de mantequilla (1 pastilla)

250 grs de harina

1 huevo

1 pizca de sal

Comenzamos preparando la masa que cubrirá la tarta y para ello en un bol haremos un volcán con la harina y agregaremos en el centro el huevo, y la mantequilla a temperatura ambiente menos un poco que reservaremos para cocer la manzana. Mezclamos con la mano bien limpia hasta que se integre todo y formamos una bola que dejaremos reposar en la nevera.

Pelamos y cortamos cada manzana en 4 o 5 trozos (sin corazón, claro!!!).

Ponemos en una sartén medio vaso de agua y un vaso de azúcar y dejamos que vaya caramelizando. Cuando esté denso y sin que se nos queme, añadiremos los trozos de manzana y la mantequilla que hemos dejado a parte reservada. Dejamos que la manzana vaya cociendo, ablandando y caramelizando.

Ponemos a precalentar el horno a 180º.

Cuando la manzana esté lista la pasamos a un molde o tartera para horno (hay quien usa el mismo molde para la vitro y para el horno, pero mi placa es de inducción y las tarteras de horno que tengo no valen para inducción....ooohhhhhh), espolvoreamos con canela y con un poco de chocolate en virutas y cubrimos con la masa que tenemos en la nevera estirada con rodillo sobre una encimera bien enharinada.

Cuando tengamos la tarta cubierta con la masa enrollamos hacia dentro los bordes para que no sobresalgan y metemos a hornear unos 20 minutos hasta que esté la masa doradita. Yo la pinto con huevo batido con azúcar antes de hornear para que quede un color y brillo más bonitos.

Es una tarta deliciosa, el saborcito dulce de la manzana caramelizada con la canela es uno de los mejores del mundo!!!! Es un poco difícil para cortar las porciones y que no se nos desmoronen, pero bueno, ¿Qué más da?? Si está tan rica que eso ni lo tenemos en cuenta!!!!

Podéis hacer la misma receta con pera de agua u otra variedad que sea durita para que no se nos chafe demasiado y queda muy rica también. Si la hacéis con pera podéis cambiar la canela por algunas avellanas tostadas, ummmmmmmmm

Ahí está nuestra Tarta Tatín de Manzana Deliciosa hecha con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao.

TARTA JARDÍN DE CUMPLEAÑOS DE MI MADRE

Hola cocineret@s. La tarta que os dejo en esta entrada es muy especial porque llevaba mucho tiempo queriendo hacerla y he aprovechado una celebración muy importante, como el cumpleaños de mi madre, para hacerla y regalársela. En casa de toda la vida hemos celebrado todo y nos juntamos una buena panda, con mis hermanos, mis cuñados, mis padres......mucho ruido y jolgorio!!!

Es una tarta muy muy bonita, y encontraréis mil versiones en internet, vamos, que no es nada original, pero es que me encantaaaaaaaa. Mirad qué bonita!!!!

Quise darle un toque elegante y me decidí por hacer una decoración de un único color, el lila, pero degradado. Así queda muy pero que muy bien. Es mi tarta ideal!!!! A mi madre le gustó muchísimo, así que prueba superada!!!.

Para darle altura a la tarta utilicé dos bizcochos bien altos, redondos, muy blancos y esponjosos ya que no tenían que soportar peso. No fue necesario humedecerlos ni nada. Era una receta básica de bizcocho de yogur.

En uno de los bizcochos quise poner un toque sorpresa introduciendo unos cakepops del mismo bizcocho pero teñido de rosa intenso que horneé el día anterior. Me encantó como quedó el corte con el detallito de los lunares en rosa. ¿A qué es bonito?.

El relleno muy simple pero de acierto seguro, al menos en mi casa: nata montada bien tersa y azucarada, y un poco de ganache de chocolate en la parte central que separaba los dos bizcochos. Sencillo pero muy rico!!!.

La decoración es lo que más me gusta, lo que le da personalidad a la tarta y en este caso era un súper jardín de rosas grandes de buttercream sencillo bien consistente, sin sabores añadidos. Lo que hice fue preparar cuatro tonos distintos de lila en mangas, desde el morado más intenso que adornaba la parte de abajo hasta el lila más sutil que coronaba la tarta.

A parte de mantener a salvo todas las rosas durante el viaje con el traqueteo del coche, lo más difícil fue cortar las porciones por la altura tan grande de la tarta. Pero nada, reto conseguido!!!!!!

Y aquí os la dejo, la super Tarta Jardín de Cumpleaños de mi Madre, hecha con todo el amor del mundo.

¡¡¡¡Felicidades Mamá!!!! Muac!!!

Ciao.

TARTA VIOLETA PARA EL CUMPLEAÑOS DE AITANA

Hola cocineret@s. El miércoles fue el cumpleaños de Aitana y sus padres para darle una sorpresa quisieron encargar una tarta especial inspirada en una de sus series de televisión favoritas. La idea era hacer algo bonito muy violeta y con algunos iconos de la serie como el color, el logo, y algunos detalles musicales.

Como al cumpleaños iban a asistir muchos niños no queríamos arriesgar con los sabores y sus papás se decidieron por un bizcocho de chocolate con un toque de melocotón que le diera jugosidad, frescura, y un relleno de buttercream de vainilla pero en color violeta. Todo muy a juego!!!!

Para el bizcocho de chocolate, hacemos la receta de bizcocho que utilicemos normalmente pero añadimos antes de la harina 3-4 cucharadas de cacao en polvo, a mi me gusta usar un cacao puro en polvo de Pedro Mayo, no vale usar colacao porque no da la intensidad del cacao puro, para mi gusto.

Cuando tengáis el bizcocho hecho, y haya enfriado, simplemente lo cortáis en 2 o tres capas (cuantas más capas más espectacular luego es el corte) siguiendo la técnica de los palillos que podéis ver PINCHANDO AQUÍ, y pasamos a rellenar.

Para la buttercream simplemente mezclamos bien mantequilla sin sal con azúcar glass y un par de cucharaditas de leche hasta que quede una textura uniforme y compacta que podremos teñir con el color deseado. En este caso y dada la estética de la tarta tenía que ser en violeta!!!

La decoración es de fondant y pasta de azúcar para las figuritas musicales, las violetas, la guitarra....

Me ha encantado este encargo porque he disfrutado mucho haciendo esta tarta y creo que el resultado fue muy bonito, aunque no tanto como la cumpleañera!!!! Felicidades Aitana!!!

Una tarta muy especial hecha con todo el amor!!!

Espero que os guste.

Ciao.

SUPER TARTA DE MANZANA AL HUEVO FÁCIL EXPRESS

Hola cocineret@s. La receta que hoy os traigo es de las que tardas menos en hacerlas que en pensarlas, pero además bastante rica y que te saca de un apuro improvisado quedando de lujo.

Se trata de mi SUPER TARTA DE MANZANA AL HUEVO FÁCIL EXPRESS, que tiene un sabor especial, muy suave, que recuerda ligeramente al flan pero con sabor a manzana, y lo mejor de todo que solo necesitas 10 minutillos para hacerla más luego 30 de horno.

Para una Super Tarta de Manzana al Huevo Fácil Express de 10 raciones necesitamos:

5 huevos

4 manzanas

5 cucharadas soperas colmadas de azúcar

4 cucharadas soperas colmadas de azúcar moreno

4 cucharadas soperas de maizena

200 ml de leche

Una pizca de mantequilla para engrasar molde

Ponemos a precalentar el horno a 180º.

Pelamos las manzanas y las cortamos a trozos mas o menos grandes.

Las ponemos a macerar en un bol con el azúcar moreno.

En un bol batimos muy bien los huevos con el azúcar normal hasta que blanquee y quede muy espumoso, más o menos con la batidora eléctrica unos 3 minutos. Aquí si queremos podemos incorporar un par de cucharaditas de aroma de vainilla o avellana, pero yo no lo he necesitado.

Agregamos la leche, batimos de nuevo y agredamos la maizena. Batimos muy bien para que no queden grumos.

Ponemos los trozos de manzana en un molde de tarta para horno engrasado con un poco de mantequilla. Como no sube porque no es un bizcocho no importa que el molde sea bajo, yo he usado uno de esos bajitos con el borde rizado.

Vertemos la mezcla de huevo sobre el molde y horneamos durante 30 minutos hasta que veamos que ha cuajado bien y que por arriba está doradito.

Ummmmmmm, tiene una pinta fantástica y está riquisima incluso aun caliente. Da un gusto cuando sale humeante del horno....

Podéis acompañarla con un poquito de nata montada y unos confeti de chocolate, o con un poco de chocolate caliente que también combina a la perfección con nuestra tarta!!!!!

Y así de sencillo es tener una riquísima Super Tarta de Manzana al Huevo Fácil Express hecha con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao!!!

CHULETITAS DE PAVO EN SALSA SUAVE

Hola cocineret@s. Esta vez os traigo una receta que sirvió de cena el otro día en casa y que gustó mucho a mis chicos.

Es un plato muy suave pero con el saborcito rico de una salsa de las que apetecen untar y que me sorprendió gratamente porque mi enana se la comió sin rechistar y encantada, así que lo tiene todo!!!

CHULETITAS DE PAVO EN SALSA SUAVE

Medio Kilo de chuletas de pavo, de las que llevan hueso.

1 cebolla mediana

4 zanahorias

1 chorrito de aceite de oliva virgen

1 vasito de vino blanco

1 pastilla de caldo de carne

sal 

pimientas al gusto

tomillo

romero

ajo en polvo

Comenzamos pochando bien la cebolla y las zanahorias troceadas en una sartén con un chorrito de aceite.

Sazonamos con ajo picado, una pizca de sal, las pimientas, tomillo y romero.

Cuando esté bien pochada la verdura la sacamos a un plato y reservamos.

En el mismo aceite de las verduras ponemos a dorar las chuletas de pavo salpimentadas para que cojan un colorcito tostado.

Agregamos de nuevo las verduras pochadas a la carne y removemos. Agregamos una pastilla de caldo de carne desmenuzada y un chorrito de vino blanco,removemos bien.

Dejamos que evapore bien el vino y agregamos un vaso de agua caliente o la necesaria para que cubra la carne. Dejamos haciendo chof chof durante una media hora hasta que esté listo.

Sacamos la carne a un plato y reservamos. 

Trituramos las verduras con la batidora para conseguir una salsa suave que verteremos sobre las chuletitas en el plato, todo bien caliente.

Y mirad!!!! Ummmmmmmm, riquísimo y facilísimo. Una cena de lujo preparada en un plis plás con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao!!!

TARTALETAS RÚSTICAS DE OTOÑO

Hola cocineret@s. Hay días de esos en que una se siente feliz de estar en otoño, y estar calentita en casa sabiendo que fuera hace frío y pensando en lo reconfortante que es pasar la tarde en casa con un pijama o una bata bien gordita, en el sofá con un buen libro o tumbada con mi enana, y algo bueno que llevarse a la boca.

Seguro que habéis tenido días de ésos, otoñales. A qué si??? Pues el postre que os traigo hoy es perfecto para esos días. No es una receta caliente ni nada parecido, es algo dulce, rico, cremoso, delicioso, que inspira OTOÑO por los colores, los ingredientes, no se....

Os presento las deliciosas TARTALETAS RÚSTICAS DE OTOÑO.

Para 4 Tartaletas vamos a necesitar:

4 láminas de pasta brik

6-8 higos secos

1 tarrina de queso mascarpone (si no queréis comprarlo podéis usar philadelphia)

5 cucharadas de azúcar glass (también podéis usar azúcar normal)

200 ml de nata para montar

1 chorrito de miel

50 grs de mantequilla

Pondremos a hidratar los higos con un poco de agua en un bol.

Comenzaremos derritiendo la mantequilla en el microondas y untando con ella, con ayuda de un pincel de cocina las hojas de pasta brik.

Vamos a necesitar un par de flaneras o vasos encajables para hacer las tartaletas. Uno de ellos lo untaremos con mantequilla derretida por dentro y el otro por fuera, de modo que pondremos boca abajo el que hayamos pincelado por fuera y colocaremos sobre él una hoja brik bien pegada.

Luego encajaremos sobre ésto el vaso o flanera que hemos untado por dentro.

¿Ha quedado claro? Espero explicarme bien. Se trata de dar forma de tartaleta a la hoja de brik para luego rellenarla, y lo haremos dejando la masa entre dos flaneras o vasos encajables, de los que pueden meterse uno dentro de otro. Ok??.

Podemos recortar un poco lo que sobresalga de las flaneras, aunque tampoco hay que dejarlo muy justo, queda bonito que quede la masa irregular y alta.

Tenemos que hacer ésto con cada una de las hojas, y meterlas al horno de pie, a 180º durante unos 8 minutos, pero vigilando bien cada 2 minutos porque esta pasta se hace enseguida y puede quemarse.

Cuando veamos que la parte que sobresale ya esta dorada podemos sacarlo.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Ya tenemos las tartaletas super bonitas para rellenar.

Mientras se hornean podemos aprovechar para hacer el relleno que consistirá en una crema deliciosa, cremosísima, riquísima de nata y mascarpone. Para ello mezclamos bien el queso con el azúcar. Podéis echar más o menos azúcar a vuestro gusto. Yo soy de hacer las cosas siempre muy dulces y casi siempre incremento la cantidad de azúcar en las recetas pero he de reconocer que en este postre no es necesario pues luego lleva miel y quedaría excesivamente dulce.

Por otro lado montamos la nata y cuando esté en su punto la mezclamos con el mascarpone o philadelphia azucarado hasta formar una crema consistente no muy batida, simplemente mezclada.

Sacamos los higos del bol con agua ya hidratados y los cortamos en trocitos como gajos más bien gruesos. Cada higo en 4 trozos está bien.

Rellenamos las tartaletas poniendo en cada una de ellas un par de cucharadas de crema y poniendo encima 3 0 4 trozos de higo. Luego echamos por encima un chorrito de miel y ummmmmmmmmmm, qué rico por favor!!!!!!

Listas nuestras Tartaletas Rústicas de Otoño, hechas con todo el amor para deleitar en una tarde casera.

Espero que os gusten.

Ciao!!!!