SOLOMILLO DULCE A LA MOSTAZA

Hola cocineret@s. Hoy os traigo una de carne. Solomillo de cerdo Dulce a la Mostaza.

Es un plato muy rico con una salsa deliciosamente dulce que hace que el solomillo potencie su sabor increíblemente.

Es muy sencilla de elaborar, como todo lo que os traigo, pero una vez en el plato parece sacada de los mejores fogones, jejejeje. Os dejo una fotico del resultado y comenzamos con la receta.

Para 2 raciones de Solomillo Dulce a la Mostaza necesitamos:

1 solomillo de cerdo cortado a medallones

80 ml de miel

4 cucharadas soperas de mostaza común

pimientas rosa, negra y blanca

ajo en polvo

orégano

1 pizca de sal

1/2 cucharada de postre de Ras el Hanout

sal gorda

1 chorrito de aceite de oliva

Ponemos a precalentar el Horno a 180º

Marcamos el solomillo en una sartén o plancha con un poco de aceite. Tiene que sellarse, quedar dorado por fuera aunque por dentro no esté hecho. Una vez en la sartén o plancha sazonamos con sal gorda. Damos la vuelta a los medallones y volvemos a sazonar con sal gorda por esa cara.

Mientras tanto vamos preparando la salsa que condimentará y hará súper especial este solomillo. Para ello emulsionamos con un tenedor en un bol la miel, la mostaza, las pimientas, el Ras, el ajo en polvo, orégano y una pizca de sal.

Tiene que quedar bien mezclado todo ya que tenemos que pincelar la carne con esta emulsión de miel.

Ponemos el solomillo dorado y marcado en la bandeja de horno con un chorrito de aceite en el fondo, y con ayuda de un pincel de silicona untamos generosamente por los dos lados cada medallón.  Es mejor no gastar toda para poder untar de nuevo más adelante.

Horneamos unos 25-30 minutos, abriendo a mitad de cocción para untar de nuevo con la emulsión de miel, aunque esta vez solo por arriba.

Cuando esté, pasamos a un plato, decoramos con unas hojitas de perejil, y ya está listo para comer este delicioso y sabrosísimo Solomillo Dulce a la Mostaza, hecho con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao!!