PAN DE MONO

Hola  cocineret@s!!!! Espero que hayáis pasado un fin de semana estupendo con este tiempo que parece que por fin comienza a traernos fresquito. Tenía muchas ganas de hacer la receta que os traigo. Hace varios años que la encontré por internet y la anoté como una receta de las más originales y apetitosas que había visto jamás, sin embargo cada vez que me ha venido a la cabeza por un motivo u otro la he ido dejando. Por fin llegó el momento, aprovechando que es una receta de las que se disfrutan templaditas o ya frías acompañando un buen vaso de leche caliente, me toca presentaros este estupendo PAN DE MONO.

Me ha encantado, es sublime, aromático, jugoso, deliciosamente dulce......un bocado de los buenos, os lo aseguro. Es muy original su aspecto, pues son bolitas de bollo unidas por un delicioso almíbar del horneado...¿El nombre? No tengo claro su origen, hay quien dice que se debe a un fruto de un árbol africano que tiene una apariencia parecida a este postre, y hay quien asegura que es por la forma de comerlo, con las manos pellizcando cada bolita, como lo harían los monos......coged la versión que mas os guste!!!

Por lo visto es una receta muy apreciado en los desayunos de domingo de algunas zonas de norteamérica, y no me extraña porque es espectacular.....

Os animo a todos a probarlo, ya me contaréis, estoy convencida de que formará parte de vuestras recetas imprescindibles favoritas.

Necesitamos (para unas 8 raciones):

300 ml de leche

2 cucharaditas de levadura seca de panadería

60 grs de azúcar

60 grs mantequilla

1 huevo L

1 cucharadita de sal

600 grs de harina común (todavía no he probado con harina de repostería, pero lo haré)

Para el rebozado:

350 grs de azúcar moreno

150 grs de mantequilla derretida

2 cucharaditas de canela

10 porciones de chocolate a trocitos 

Comenzamos calentando la leche en un cazo. Añadimos la levadura de panadería para que se disuelva. 

Agregamos ahora, sin quitar del fuego (fuego suave) incorporamos la mantequilla derretida, el azúcar y el huevo. Mezclamos muy bien.

Retiramos del fuego y agregamos la harina y la sal poco a poco y vamos incorporándola hasta formar una masa manejable. Os será de mucha ayuda contar con un robot con accesorio de amasado, ése que es como un gancho, pero se puede hacer a mano perfectamente primero con ayuda de una cuchara de madera y luego con las manos en una superficie ligeramente enharinada. Tener en cuenta que no podemos incorporar mucha harina más porque nos quedaría la masa muy dura.....así que no podemos abusar de harina sobre la encimera de trabajo.

Tiene que quedar una masa elástica que no se nos pegue a las manos (engrasaros las manos con un poco de aceite de girasol o mantequilla).

Reposamos la masa en un bol tapado durante un par de horas, aunque podéis reducir ese tiempo a la mitad si colocáis el bol en un taburete delante del horno mientras lo precalentáis para hacer luego el horneado a 180ºC.

Una vez reposada la masa, la estiramos un poco en forma de rectángulo y la cortamos en porciones de un tamaño mediano, que nos quepan en la mano casi cerrada, como si fuesen albóndigas, ok??

Podemos meter en cada porción algunos trocitos de chocolate para que queden escondidos en cada bolita.

Ponemos en un bol la mantequilla derretida para el rebozado y en otro bol el azúcar moreno mezclado con la canela. Vamos rebozando cada bolita primero en la mantequilla derretida y luego en el azúcar con canela....Os podéis imaginar el sabor tan bueno que va a tener este Pan de Mono, verdad????? A mi se me hace la boca agua.

Vamos echando las bolitas rebozadas en un molde engrasado de los que llevan un tubito en el centro.

Dejamos reposar la masa en el molde durante 25 minutos aproximadamente delante del horno como antes y pasado ese tiempo lo metemos a hornear durante otros 30 minutos aproximada mente a 180º hasta que esté cocido nuestro delicioso Pan de Mono.

El aroma a canela inunda toooooda la casa, es una gozada!!!

Y mirad que delicia.........Me encanta!!!

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacer esta receta, estoy segura de que os va a conquistar!!!

Ciao!!!

GALLETAS DEL TERROOOOR PARA HALLOWEEN

Hola cocineret@s!!  El jueves celebramos Halloween un año más. Me encanta esta fiesta de siempre aunque tengo que reconocer que no la empecé a disfrutar hasta el año pasado, que fue cuando mano a mano con mi monstruita Paula ambientamos la casa y nos metimos en el papel de verdaderas brujas!!! Salimos al tradicional truco o trato por las casas de los vecinos y nos lo pasamos fenomenal.

No se por qué pero a los niños les encanta esta fiesta, será por el ambiente de disfraces medio terroríficos medio cómicos, no se, pero desde luego es genial.

El año pasado ya hicimos algunos dulces para compartir con los amigos y compañeros de aventuras de truco o trato, pero aun no tenía el blog y no os lo pude enseñar, así que ésta es la mía, ahora si que si!!!

Pasamos una tarde genial Paula y yo la víspera en la cocina haciendo estas deliciosas GALLETAS DEL TERROR PARA HALLOWEEN!!!!

La receta es muy sencilla, pero es que además están riquísimas, y son estupendas para decorar. Con las medidas que os pongo salen un montón de galletas. Nosotras hemos hecho de distintos tamaños ya que queríamos tener un buen montón de galletas variadas. Podéis adaptar las medidas para tener menos masa y por tanto hacer menos galletas, aunque la cantidad de unidades depende de lo grandes que sean....

Para unas 50 Galletas del Terror para Halloween necesitamos:

1 huevo L

450 grs. de harina

250 grs. de azúcar

250 grs de mantequilla

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de sal

Ponemos en un bol la harina y la sal tamizadas, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y en trozos, el azúcar y la esencia de vainilla.

Mezclamos un poco con una cuchara de madera y luego con la mano (dejamos una mano libre y limpia fuera por si necesitamos algo).

Vamos mezclando y mezclando hasta obtener una masa homogénea y uniforme. Tampoco hace falta amasar como si fuera un pan, eh, simplemente para que los ingredientes se integren bien y ya está.

Formamos una bola, la dividimos en 2 mitades y con ayuda de un rodillo extendemos cada mitad entre dos hojas de papel de hornear dejando un grosor como de medio centímetro . Hacemos ésto con las dos mitades de masa. Así ya la tenemos extendida.

Dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora y cuando la sacamos al estar ya extendida es muy fácil cortar las galletas sin que se nos pegue la masa.

Los recortes que os queden volver a juntarlos en forma de bola, volver a extender y enfriar y seguid haciendo galletas. Yo aprovecho hasta el último pedazo.

Cortamos las galletas con un cortapastas de la forma de Halloween que más os guste. Yo me he fabricado un cortador de fantasma y han salido unas galletas muy graciosas.

También he usado uno en forma de circulo para hacer calabacitas pequeñas aunque también podéis hacer calaveras!!!

Mientras cortamos las galletas es importante que vayamos calentando el horno a 180º y así en cuanto las tengamos cortadicas y dispuestas en una bandeja de horno sobre papel de horno podemos meterlas y hornear durante unos 10 minutos. Se hacen enseguida, no es conveniente que se doren demasiado, de hecho yo las saco en cuanto veo que los bordes de las galletas empiezan a tomar color tostadito claro. Me gustan las galletas tirando a blandas pero bien cocidas y el punto justo para mi es ése: blanquitas por el centro y ligeramente doraditas por el borde.

Hay que dejarlas enfriar sobre una rejilla fuera del horno y cuando estén frías podemos empezar a decorarlas. Para bien es mejor hacerlo de un día para otro pero si vais justos de tiempo lo único que hace falta es que las galletas estén frías.

Podéis usar fondant para la decoración ya que simplemente tenéis que extenderlo y cortarlo con los mismos cortapastas que hayáis usado para las galletas. Se pone el fondant cortado sobre la galleta untada un poco con mermelada por ejemplo y listo.

Yo sin embargo he optado por el Royal Icing o Glasa Real, que es una mezcla de clara de huevo ligeramente batida, unas gotas de limón y azúcar glass. Me encanta como queda y las opciones que da, y más en las galletas. Por supuesto, he teñido la glasa con colorantes naranjas para las calabazas y he reservado sin teñir, o sea blanco, para los fantasmitas.

Los ojos de las calabazas grandes son de fondant negro, pero los de las pequeñas simplemente los he dibujado con rotulador comestible negro, al igual que las bocas, y las letras de los fantasmas.

Mirad que graciosas!!!! Me encantan!!! 

En fin espero que os hayan gustado las deliciosas Galletas del Terror para Halloween que hemos hecho con todo el amor para este día.

Ciao!!