POLLO MORO AL TOQUE LFNH (LA FELICIDAD NACIÓ EN UN HORNO)

Hola cocineret@s.  El pollo es una carne digna de reivindicar por muchos motivos. Es ligera ya que contiene muy poca grasa, versátil porque admite mil preparaciones distintas y sabrosas, y económica para estos tiempos que corren. 

Bueno, os quiero proponer este riquísimo plato al horno que seguro que adoraréis por su sabor tan especial y la agradable textura del pollo asado, tan tierna. Ah, y hablando de ternura, le dedico con todo mi amor esta receta a mis amigos Anabel, Sergio y Marcos, que ayer me alegraron el día.....Un besazo, familia!!

Para 2 raciones de Pollo Moro al toque La Felicidad Nació en un Horno necesitamos:

2 traseros de pollo (2 muslos con los traseros)

1 cebolla mediana

pimientas

sal

100 ml de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de café de comino en polvo

2 cucharaditas de café de pimentón dulce

1 cucharadita de café de pimentón picante

1 cuacharadita de café de cúrcuma en polvo

1/2 cucharadita de café de canela en polvo

2 cucharaditas de café de ajo en polvo

2 cucharaditas de café de romero picado

1 limón exprimido

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos en una fuente para horno un chorrito de aceite y repartimos por encima la cebolla cortada en gajos  de grosor mediano.

Echamos sobre esta cama de cebolla los dos trozos de trasero de pollo salpimentados. Decidle a vuestro carnicero que os los marque con dos o tres tajos para el horno ya que así se integran mejor los aromas.

En un bol ponemos el aceite de oliva, y las especias emulsionando para que queden bien mezcladas con el aceite a modo de adobo. 

Agregamos también el zumo del limón y seguimos emulsionando con unas varillas pequeñas o con un tenedor.

Vertemos la mitad de este magnífico preparado por el pollo y reservamos la otra mitad para ir regando la carne durante el asado.

Metemos al horno unos 20-30 minutos por cada lado, regando con el preparado de especias de vez en cuando hasta que esté hecho.

Servimos acompañado de un poco de ensalada verde y tenemos un plato de lujo para repetir!!!!

Así de sencilla es esta receta de Pollo Moro al toque de Felicidad, riquísima y fácil hecha con todo el amor.

Espero que os guste y os animéis a probarla. Podéis probar a acompañar el plato con un poquito de yogur condimentado con sal, ajo y pepino troceado. Riquísimo!!!!!

Ciao!!

MAGDALENAS DE ANÍS DE TODA LA VIDA DELICIOSAS

Hola cocineret@s!!! En esta ocasión os traigo algo muy especial. Una de esas recetas de siempre, clásicas, buenísimas, de las que recuerdas cada matiz aunque haga mucho tiempo que no pruebas. Una receta de esas auténticas que siempre funcionan porque son joyas gastronómicas pese a su sencillez.

Se trata de las Magdalenas de Anís de toda la vida a las que yo apellido "Deliciosas" porque sencillamente lo son.

Para 25-30 Magdalenas de Anís, necesitamos:

3 huevos

250 grs de azúcar

250 ml. aceite de girasol

250 ml de leche entera

zumo de 1 limón

1 copita pequeña de anís

500 grs de harina de repostería

1 sobre de levadura de repostería baking powder

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora eléctrica algo más de un minuto por huevo, como siempre os digo, para que queden bien bien esponjosas nuestras magdalenas. En este caso batiremos durante tres minutos y medio.

A continuación, agregamos el zumo de limón y el anís, que es lo que va a dar aroma y sabor especial. Batimos.

Ahora añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo.

Llega el momento de añadir la harina con la levadura en polvo y remover con una espátula de abajo hacia arriba con movimientos envolventes hasta que quede totalmente integrada la harina y el resultado sea una crema homogénea.

Ponemos las cápsulas sobre una bandeja de magdalenas o sobre moldes individuales para que no se abran durante el horneado, vertemos la crema hasta la mitad de cada cápsula y horneamos durante 20 minutos.

Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar. Pincelamos con un poco de mantequilla derretida la puntita de la superficie y espolvoreamos unos fideos de chocolate para decorar.

Ya están listas nuestras auténticas y riquísimas Magdalenas de Anís Deliciosas hechas con todo el amor.

Espero que os gusten.

Ciao!!!

MERLUZA A LA NARANJA EXPRESS

Hola cocineret@s. Hoy os propongo una receta de pescado la mar de fácil y sabrosa para una cena ligera pero de categoría: Merluza a la naranja express.

Para 2 personas necesitamos:

4 filetes de merluza sin piel ni espinas
1 vaso de zumo de naranja natural
100 grs de gambitas peladas
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Pelamos y laminamos los ajos. Ponemos a dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Agregamos las gambitas y dejamos que se hagan bien.

Añadimos los filetes de merluza salpimentados hasta que se hagan por los dos lados.

Incorporamos el zumo de naranja y dejamos que reduzca. Ummmmmm

Servimos y ya está listo para tomar este delicioso plato tan rico y fácil hecho con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao!!!

CHAMPIÑONES RELLENOS DE POLLO AL HORNO

Hola cocineret@s, os dejo una receta que he improvisado para la cena pero que ha quedado tan rica que la he apuntado para repetirla tal cual en próximas ocasiones.

Se trata de champiñones rellenos de pollo y verduras y asados y gratinados al horno con queso mozzarela y pimientas.

Es súper fácil, sabroso, ligero, sano, rápido. . . vamos, que lo tiene todo!!

Para 4 raciones de champiñones rellenos necesitamos:

12 champiñones grandes.

1 pimiento verde

1 cebolla mediana

250 grs de pechuga de pollo

mostaza

1 vasito pequeño de brandy

sal

pimientas al gusto

1 chorrito de aceite

150 grs de queso mozzarela rallado

Ponemos a precalentar en horno a 180º.

Picamos la cebolla y el pimiento y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Añadimos una copita de brandy y dejamos que evapore. Salamos al gusto.

Troceamos en trozos pequeños la pechuga de pollo salpimentada y la ponemos a freir en la sartén donde hemos hecho las verduras. Añadimos un chorrito de mostaza. Removemos hasta que dore ligeramente.

Disponemos los champiñones sobre una fuente de horno engrasada con un poco de aceite de oliva y ponemos un poco de sal al gusto.

Rellenamos los champiñones primero con la pechuga troceada, apretando para que vayan bien rellenos.

Seguidamente añadimos la verdura rehogada.

Cubrimos con la mozzarela rallada y con alguna especia que nos apetezca. Yo he usado un mix de pimientas.

Horneamos unos 15 minutos poniendo el grill o gratinador los últimos 2 minutos, y vigilando porque se dora rápidamente.

Están de vicio, son súper sabrosos y solucionan una cena de categoría rápidamente.

Se pueden servir junto a pechuga troceada que haya sobrado, o junto a una ensalada de 4 lechugas con nueces.

Y ya están listos para disfrutar nuestros champiñones rellenos de pollo al horno hechos con todo el amor.

Espero que os gusten.

Ciao!!!

PANECILLO BURGUER EXPRESS INCREIBLE

Hola cocineret@s. Hoy os traigo un panecillo burguer distinto a los habituales por varias cosas. La primera es que tarda unos 6 minutos en hacerse al microondas y la segunda por el sabor, muy bueno y suave con una textura muy esponjosa y deliciosa.

Para 1 panecillo burguer express increible necesitamos:

3 cucharadas soperas de harina de fuerza.

1 cucharadita de postre de baking powder.

2 cucharadas soperas de yogur natural

2 claras de huevo

2 cucharadas soperas de agua

1 cucharada sopera de aceite de girasol (o de oliva si preferís más sabor)

1 pizca de azúcar

1 pizca de sal

sésamo

Mezclamos todos los ingredientes menos el sésamo en un bol pequeño removiendo bien con una cuchara hasta que quede una crema homogénea.

Metemos al microondas a máxima potencia 3 minutos y luego vamos ampliando de medio en medio minuto hasta que esté hecho.

Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos, adornamos con sésamo y tostamos un poco en la plancha o en una sartén para que coja un color más dorado.

Abrir y rellenar con hamburguesa, york y queso, sobrasada, lechuga y atún....etc etc...

Más fácil y rico imposible, probadlo de verdad porque está delicioso, sorprende la textura algo parecida a las crepes pero en plan pan.....a mi me ha encantado y a mi hija Paula le ha chiflado. Menuda merienda más rica que se ha zampado esta tarde!!!

Es una receta para un día que no tengamos pan burguer, o que no tengamos mucho tiempo y nos apetezca algo casero, o que queramos probar algo nuevo y muy muy rico.

Espero que os haya gustado.

Ciao!!!

MACARRONES CARBONARA DE LUJO AL HORNO

Hola cocineret@s. Hoy os dejo una receta de esas con las que siempre aciertas, 100% garantía de éxito, súper sencilla, fácil y con un resultado de lujo.

Son los Macarrones Carbonara de Lujo al Horno.

Para 4 raciones necesitamos:

500 grs de macarrones (mis favoritos son de la marca Romero)
aceite de oliva virgen extra
200 ml de nata líquida de cocina
200 grs de bacon
1 cebolla mediana
4 quesitos (si no tenéis podéis usar 4 cucharadas de queso filadelphia)
sal
mix de pimientas rosa, negra y blanca
queso emmental (150 grs)
queso curado (150 grs)
orégano

Lo primero de todo es poner a cocer los macarrones en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante para que queden al dentes. 

Mientras la pasta se cuece, picamos la cebolla y troceamos en daditos el bacon.

Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego y pochamos la cebolla. Añadimos una copita pequeña de brandy y dejamos que evapore.

Añadimos el bacon y dejamos que dore. Incorporamos ahora 4 quesitos y dejamos que se fundan, aunque no hace falta que se fundan del todo.

Agregamos la nata y removemos bien. Bajamos el fuego y dejamos calentar hasta que hierva. Esto es la salsa carbonara.

Como la pasta ya estará lista, la escurrimos y pasamos ligeramente por el grifo para quitar el exceso de almidón, y cuando esté bien escurrida la ponemos en una fuente para el horno.

Espolvoreamos bien con la mezcla de pimientas y orégano al gusto, y vertemos por encima la salsa carbonara de cebolla, bacon y nata.

Añadimos el queso emmental y el curado que previamente habremos rallado (esto es importante, no se por qué motivo siempre está más buena la pasta con el queso recién rallado que no con el que se compra ya rallado y envasado, probadlo porque ésto es clave).

Metemos al horno precalentado a 180º y horneamos unos 15 minutos, y gratinamos para que se dore el queso de la superficie y le de el toque inconfundible.

Sacamos y servimos. Ah, y escuchamos y agradecemos los halagos a la receta que seguro que nos dicen porque de verdad que está de lujo!!!!

Ummmmmmmmmm, deliciosoooooooooo

Espero que os haya gustado. Probadla, por favor.

Ciao!!!

MAGDALENAS DE COCO EXPRESS BUENÍSIMAS

Hola cocineret@s. Vuelta a la vida cotidiana tras las mini vacaciones de Semana Santa. Espero que las hayáis disfrutado. Nosotros hemos estado en casita pero nos han venido muy bien estos días de descanso.

El viernes tuvimos una agradable sorpresa, y es que vinieron a visitarnos unos amigos de vuelta a casa de su excursión a Albarracín (Teruel). Por cierto os recomiendo que el que no lo conozca vaya a visitarlo porque es uno de los pueblos más bonitos que he visto y veré, increiblemente auténtico, precioso. . . 

Bueno, el caso es que ante la grata visita de nuestros amigos, se me ocurrió improvisar unos Bocaditos de Coco ( podéis pinchar encima para ir a la receta) pero para que aun fuese más rápido y sencillo, pensé en evitar tener que hacer las bolitas una a una y sustituirlas por magdalenas, de modo que simplemente tuve que rellenar 12 cápsulas de magdalena y eso me ahorró mucho tiempo.

Además y pensando en que el formato magdalena al ser más grande podía resultar un poco seco, ya que iba a tener que estar mucho más rato en el horno que los bocaditos de coco, se me iluminó, gracias a dios, la mente y recordé una receta que leí hace tiempo en la que se usaba la leche condensada para hacer un bizcocho de almendras y que quedase jugoso.

Ese truco me vino muy bien para aplicarlo a la receta de los bocaditos de coco y convertirla en Magdalenas de Coco. Era un poco improvisado y arriesgado, pero a la vista de los comentarios de mis amigos, y de que las comieron gustosamente, os puedo asegurar que el resultado es de lo mejor.

Para 12 magdalenas de coco express, necesitamos:

3 huevos

300 grs de coco rallado

400 grs de leche condensada o 2 botes de los pequeños.

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos en un bol el coco, agregamos los huevos batidos y removemos bien con una cuchara procurando que el coco se vaya hidratando. 

Añadimos la leche condensada y mezclamos bien.

Ponemos las cápsulas de las magdalenas en un molde de los de magdalenas (los que tienen agujeritos para las 12 magdalenas) y rellenamos con la mezcla de coco más o menos hasta arriba ya que no es un bizcocho y no crece en el horno.

Horneamos durante unos 25 minutos vigilando que no se nos doren demasiado por arriba, incluso poniendo papel de aluminio por arriba si es necesario.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Servimos.

Ya véis lo fácil, sencillo y rápido que es preparar unas magdalenas de coco express con esta recta que os dejo con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao!!!